Glukoza krystaliczna
Glukoza krystaliczna to produkt, który posiada wysoki wskaźnik czystości mikrobiologicznej. Jest to drobnokrystaliczny proszek, który powstaje poprzez enzymatyczną hydrolizę skrobi ziemniaczanych. Jest to substancja posiadająca prawie 100% czystej glukozy.
Jest to produkt wysokokaloryczny, idealny w stanach wytężonego wysiłku fizycznego oraz psychicznego, który dodatkowo wzmacnia serce. Jest także cudownym źródłem pożywienia dla drożdży, który może również być czynnikiem wypełniającym.
Glukoza krystaliczna znalazła swoje zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemiczny, ale również w przemyśle farmaceutycznym.
W przemyśle spożywczym jest świetnym zamiennikiem zwykłego, białego cukru, który negatywnie wpływa na nasz organizm. Jest to cukier, który człowiek przyswaja najlepiej, dzięki czemu może poprawiać naszą kondycję.
Glukozę krystaliczną stosuje się w piwowarstwie, gdyż pomaga w fermentacji piwa, nastawów cukrowych oraz wina. Zastosowanie tego rodzaju glukozy poprawia jakość i smak piwa. Jednakże nie można przesadzać, aby piwo nie nabrało aromatu i smaku bimbru.
Glukozę krystaliczną używa się jako środek, który sprzyja percepcji słodyczy i poprawia smak żywności. Mogą ją spożywać zarówno dzieci, jak i dorośli. Glukoza krystaliczną można znaleźć w wyrobach, cukierniczych, deserach, lodach, dżemach, gumach do żucia oraz gumach balonowych, gdyż jest świetnym zamiennikiem sacharozy.
Glukoza krystaliczna jest czynnikiem, który powoduje naturalne brązowienie i przedłuża datę spożycia produktów, przez co jest używana w piekarnictwie.
Glukoza krystaliczna jest także niezastąpiona podczas tworzenia destylatów owocowych. Można ją znaleźć także w napojach słodzonych, napojach na bazie soków zagęszczonych oraz gazowanych, gdyż jest środkiem regulującym słodycz napojów.
W przemyśle chemicznym i farmaceutycznym jest przede wszystkim głównym składnikiem sorbitolu, czyli substancji słodzącej dla diabetyków.